Croque chèvre frais et épinards

Épluchez et émincez les oignons.

Faites chauffer un peu d’huile et faites revenir les oignons à feu moyen.

Laissez-les caraméliser, puis baissez le feu et continuez la cuisson pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile dans une autre poêle et faites cuire les épinards à feu doux. Salez et poivrez.

Étalez un peu de fromage de chèvre sur les tranches de pain.

Répartissez les épinards, les oignons et les noix concassées sur 4 des tranches.

Refermez les sandwiches et faites-les cuire dans un appareil à panini ou au four pendant 15 minutes à 180°C.