Plateau apéritif au chèvre

Préchauffez le four en mode grill. Déposez les tomates dans un plat allant au four, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Passez-les sous le grill pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles éclatent. Baissez ensuite la température du four à 180°C.

Coupez la focaccia en fines tranches. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez légèrement de la deuxième cuillère d’huile d’olive. Faites cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Placez la pyramide de fromage de chèvre au centre d’un joli plat ou d’une planche en bois. Disposez élégamment autour les tomates rôties, le jambon serrano, les olives, les croûtons de focaccia et les feuilles de basilic.

Terminez avec un filet supplémentaire d’huile d’olive et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement.