Ingrediënten voor 4 personen

Zoete toets

Zet de oven op de grillstand. Leg de tomaatjes in een ovenschaal, besprenkel met een eetlepel olijfolie, peper en zout. Zet 10 à 15 minuten onder de grill tot ze barsten. Draai de temperatuur van de oven daarna naar 180°C.
Snijd de focaccia in dunne toastjes. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel licht met de andere eetlepel olijfolie. Bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Plaats de geitenkaaspiramide in het midden van een mooi serveerbord of houten plank. Rangschik de gepofte tomaatjes, serranoham, olijven, focacciacroutons en basilicumblaadjes er elegant omheen.
Maak af met een extra druppel olijfolie en wat versgemalen zwarte peper. Serveer direct.

In samenwerking met njam!