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Ingrédients pour 4 personnes
Crémeux
Soignon pyramide nature 150g
- 2 petits pains ciabatta
- 200 g de fromage râpé
- 2 c. à s. de za’atar
- huile d’olive
- 2 pommes, coupées en morceaux
- le jus de ¼ de citron
- 4 betteraves rouges précuites, en morceaux
- 1 barquette de tomates cerises au miel, coupées en deux
- 60 g d’amandes effilées grillées
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à s. d’olives Kalamata dénoyautées
- 1 c. à s. de miel
- 1 c. à s. de moutarde
- Le jus de ½ citron
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
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Commencez par les pains au fromage. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les ciabattas en deux et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Parsemez de fromage râpé et de za’atar. Déposez-les sur une grille et faites-les dorer au four pendant environ 10 à 15 minutes.
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Préparez la salade. Arrosez les morceaux de pomme de jus de citron. Disposez-les sur un grand plat avec les betteraves, les tomates, le fromage de chèvre, les olives et les amandes grillées.
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Mélangez le miel, la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre et versez la vinaigrette sur la salade.
En collaboration avec njam!