Ingrediënten voor 4 personen

Smeltende textuur

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
Snijd de uien fijn en gelijkmatig.
Hak de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de uien 20–25 minuten, regelmatig roerend.
Voeg zout, peper, Worcestersaus en boter toe en bak nog 25 minuten verder.
Strooi de suiker erbij.
Wanneer de uien mooi gekarameliseerd zijn, voeg je de knoflook en verse tijm toe.
Giet het halve glas witte wijn erbij en voeg de champignons toe.
Meng de gekookte pasta in de pan met de geitenkaas en voeg een kopje van het pastawater toe.
Voeg het citroensap toe.
Garneer de pasta met fijngehakte basilicum en chilivlokken.