Bladerdeegpakketjes met geitenkaas en gekarameliseerde ui

Stoof de rode uien aan in een klontje boter tot ze mooi zacht zijn. Voeg vervolgens de balsamico azijn toe. Laat mooi karamelliseren.

Snijd elk plakje bladerdeeg in een vierkant. Snijd de geitenkaas in plakjes. Leg op elk bladerdeegvierkantje in het midden twee plakjes geitenkaas. Lepel er wat van de gekaramelliseerde ui over. Kruid met peper en zout.

Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met het losgeklopt ei en bestrooi met de gedroogde tijm.

Plaats ze vervolgens gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Schik een handje rucola op een bordje. Leg er een geitenkaaspakketje bovenop. Werk af met balsamicosiroop.