Burger menu Menu  Burger menu Sluiten 
nl nl
frfr enen
HomechevronOnze receptenchevronSpaghetti met lamsgehakt en geitenkaas

Spaghetti met lamsgehakt en geitenkaas

Foto van Ella Slaets - Recept van Jelle Beeckman

45 min

Gemakkelijk

Direct naar het recept

Ingrediënten voor 4 personen

Romig
Fresh goat cheese plain 150g

Soignon natuur piramide 150g

  • 1 aubergine, in blokjes gesneden
  • 500 gr lamsgehakt
  • 0,5 tl kaneel
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijn
  • 1 paprika, in blokjes
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 500 ml passata
  • 1 sinaasappel, het sap en de zeste
  • 2 el sesamzaadjes
  • 400 gr spaghetti
  • 1 Soignon geitenkaas piramide
  • 1 handvol verse munt, fijngehakt

 

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de aubergineblokjes goudbruin en zacht. Voeg het lamsgehakt toe en bak rul. Kruid met kaneel, paprikapoeder en komijn en roer goed door. Voeg de paprika, ui en knoflook toe en laat enkele minuten meestoven. Schenk de tomatenpassata erbij en laat zachtjes sudderen. Voeg het sinaasappelsap en de zeste toe en laat verder inkoken tot een rijke, volle saus.

  2. Verhit een droge pan op middelhoog vuur en rooster de sesamzaadjes kort tot ze licht goudbruin kleuren. Zet opzij.

  3. Kook de spaghetti gaar in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.

  4. Meng de spaghetti onder de saus en voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Schep op de borden en werk af met toefjes smeerbare geitenkaas, de geroosterde sesamzaadjes, de verse munt en een scheutje olijfolie.

In samenwerking met njam!